참치를 직접 주문해서 해동시키고, 숙성시키고, 썰어먹으면 좋은 점이 두가지 있습니다.
첫번째는 좋은 참치를 상당히 저렴한 가격에 먹을 수 있다는 것.
두번째는 예전엔 소위 무시(?)했던 ㄷㄷ참치와 같은 참치집들이 다르게 보인다는 것이죠.
처음엔 첫번째를 생각하고 시작했지만, 이제는 두번째의 이유로 계속하고 있네요.^^
완소 쇼핑몰 샵모비딕에서 두번째 주문을 해봅니다.
이번에 주문한 것은 황새치속살, 참다랑어 속살(아카미), 참다랑어 배지살입니다.
원래는 눈다랑어 복육을 먹어보고싶었는데 딱~떨어져서 저번에 실패한 배지살을 다시..^^
이번엔 해동을 상당히 신경써서 해동은 잘 되었는데, 숙성에 사~알짝 문제가 있었습니다.
냉장고 안에 이것저것 너무 많이 있어서 냉장능력이 살짝 떨어지는데다가 시간까지 좀 오버하는 바람에.
여름에 살작 떨어지는 냉장고라면 3시간 넘어가면 별로 인것 같더군요.^^
아름답군요.ㅋㅋㅋㅋㅋ
등급외라 화려한 마블링은 없지만 만족할만합니다.
우선 껍질 쭈욱 잘라내고
소위 배꼽살이라고 불리우는 부분 잘라내고 나머지는 썰기 시작합니다.
배꼽살(진짜 배꼽은 아니지만)이라 불리우는 부분은 이렇게 자른후 옆으로 잘라야 부채와같은 모양이 나오죠.
그런데 덩어리가 작으면 그리고 해동이 된 상태라면 3점이상 썰기 힘들더군요.ㅎㅎ
나머지 부분들 열심히 잘라주기 시작합니다.
열심히 썰어내는동안 haru가 찰칵~
양쪽 사이드가 아카미 축양 2급이고, 가운데 하얀게 황새치 속살입니다.
가운데는 타다끼를 시도하다가 실패했다는.ㅋㅋㅋ
상태괜찮습니다.ㅎㅎ
아카미-속살인데도 축양이라 기름기가 살살 퍼져있어서 식감이 꽤나 괜찮다는.^^
그리고 배지살.
역시나 비쥬얼이.ㅋㅋㅋㅋ
이번에도 써는 과정에서 좀(?) 주물렀더니 풀어져버렸지만 저번보다는.ㅋㅋㅋ
홈플러스 1500원짜리 나무도마에 올렸더니 한껏 분위기가 사네요.ㅋ
홈플러스 와인매장 세일때 업어온 Villamontes Chadonnay
너무 빨리 왔다가 너무 빨리 가셔서 아쉬원떤 와인.ㅋㅋㅋ
그리고 두번째 식사.
배합초를 제대로 준비못했지만 약식으로 뚝딱뚝딱.
그렇게도 욕(?)을했던 마트초밥조차도 만들기 쉽지 않더군요. (뭐 물론 기계로 만들겠지만.ㅋㅋㅋㅋ)
그리고 배지살 뒤쪽을 얇게 썰어 얹혀주는거죠.
모양은 웃기지만 참치는 좋아보입니다.^^
그리고 남은 참치는 다시 접시에.^^
이 마지막 하나는 누가 먹었을까요? ㅋㅋㅋㅋ
이렇게 둘이서 배부르게 맛난 저녁을 먹었네요.
참치집가서 무작정 비싼 코스를 시켜먹고 맛있다고 감탄할 수 도 있지만,
이렇게 직접 접해보고 먹게되면 훨씬 참치를 가까이 느끼고 먹을 수 있을 것 같아 좋네요.
다음주쯤 참치집 한번 떠줘야 겠어요. ^^
그리고 그다음엔 3등급 배지살? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
(http://dronx.egloos.com/4194336)
첫번째는 좋은 참치를 상당히 저렴한 가격에 먹을 수 있다는 것.
두번째는 예전엔 소위 무시(?)했던 ㄷㄷ참치와 같은 참치집들이 다르게 보인다는 것이죠.
처음엔 첫번째를 생각하고 시작했지만, 이제는 두번째의 이유로 계속하고 있네요.^^
완소 쇼핑몰 샵모비딕에서 두번째 주문을 해봅니다.
원래는 눈다랑어 복육을 먹어보고싶었는데 딱~떨어져서 저번에 실패한 배지살을 다시..^^
냉장고 안에 이것저것 너무 많이 있어서 냉장능력이 살짝 떨어지는데다가 시간까지 좀 오버하는 바람에.
여름에 살작 떨어지는 냉장고라면 3시간 넘어가면 별로 인것 같더군요.^^
배꼽살(진짜 배꼽은 아니지만)이라 불리우는 부분은 이렇게 자른후 옆으로 잘라야 부채와같은 모양이 나오죠.
그런데 덩어리가 작으면 그리고 해동이 된 상태라면 3점이상 썰기 힘들더군요.ㅎㅎ
열심히 썰어내는동안 haru가 찰칵~
가운데는 타다끼를 시도하다가 실패했다는.ㅋㅋㅋ
아카미-속살인데도 축양이라 기름기가 살살 퍼져있어서 식감이 꽤나 괜찮다는.^^
역시나 비쥬얼이.ㅋㅋㅋㅋ
너무 빨리 왔다가 너무 빨리 가셔서 아쉬원떤 와인.ㅋㅋㅋ
배합초를 제대로 준비못했지만 약식으로 뚝딱뚝딱.
그렇게도 욕(?)을했던 마트초밥조차도 만들기 쉽지 않더군요. (뭐 물론 기계로 만들겠지만.ㅋㅋㅋㅋ)
이렇게 둘이서 배부르게 맛난 저녁을 먹었네요.
참치집가서 무작정 비싼 코스를 시켜먹고 맛있다고 감탄할 수 도 있지만,
이렇게 직접 접해보고 먹게되면 훨씬 참치를 가까이 느끼고 먹을 수 있을 것 같아 좋네요.
다음주쯤 참치집 한번 떠줘야 겠어요. ^^
그리고 그다음엔 3등급 배지살? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
(http://dronx.egloos.com/4194336)
오늘의 베스트샷~
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덧글
delicious feelings 2009/07/27 23:48 # 답글
우와.......
enif 2009/07/28 01:38 #
어렵지 않습니다.^^
세정 2009/07/28 00:07 # 삭제 답글
2인분이 너무 많은걸??자 이제 집들이 날짜를 잡아봐~ ㅋㅋ
enif 2009/07/28 01:39 #
배가 좀 고팠었다규~ㅋㅋ
백풍 2009/07/28 10:01 # 삭제 답글
네..이 염장질(?) 보기 싫어서 이 블로그에 안 올려고 했건만...;;;;;; 부럽소이다..ㅋ
enif 2009/07/29 10:35 #
밥먹은건데요? ㅋㅋㅋㅋ형님을 위한스페샬 만찬 준비중입니다.
생일상 제가 차려드릴꼐요.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
haru 2009/07/28 10:21 # 삭제 답글
*^^*ㅂㅌㄹㅍ님 함께해요~ㅎㅎ
enif 2009/07/29 10:36 #
함께해요~~
카이º 2009/07/28 14:27 # 답글
...저 enif님 댁에 가면 참치 제공되나요? ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
enif 2009/07/29 10:36 #
카이님이 살만 찌실 수 있다면야.^^
ㅍㅍ 2009/07/28 23:56 # 삭제 답글
아 정말 ㅋㅋㅋ대단하삼 ㅎㅎ
enif 2009/07/29 10:36 #
생각보다 쉽더라구요.ㅋㅋ